何謂第一道冷壓初榨?

何謂第一道初榨橄欖油?何謂冷壓初榨?

依據歐盟2015年最新標準，從橄欖果實到橄欖油的製作過程中，全程採物理或機械方式、以溫度控制在25度內處理，無添加任何溶劑、化學藥劑和添加物，只以清洗、篩選、攪碎、攪拌、油水分離、過濾等以物理方式製成，皆屬第一道冷壓初榨橄欖油。

*各項橄欖油製作流程圖

如何辨別「橄欖油」?橄欖油有那些好處呢?

真正 100% Extra Virgin 第一道冷壓初榨橄欖油不僅油酸低，味道是新鮮，果香味濃郁，沒有絲毫油耗味，嚐起來口感濃郁又帶有青草香，辣，苦(依照橄欖品種不同)，不僅適合各種烹調溫度，適用於各式料理，裡頭含的豐富的營養素更適合拿來生飲保健或作為其他美容用途。